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冬季最好的菜竟然是它巧搭配可治病

日期:2018-7-21(原创文章,禁止转载)

导 语白菜是营养价值非常高的一种菜,它不仅营养丰富,给人体带来的益处也非常多,白菜搭配得好那么营养就能加倍,还可以治病,那么到底白菜怎么吃呢?

“百菜不如白菜”是民间广为流传的谚语,古人为何如此肯定白菜的营养价值和食疗功效?今天,小编就带着大家一探白菜的奥秘。

麻酱拌白菜

白菜巧搭配食疗功效佳○白菜帮炖海带巧控糖专家认为:白菜帮吃起来口感比较“硬”,很多人喜欢炖着吃。但一般人炖白菜至少要10-20分钟,这对于需要控糖的糖友来说,时间有些长,白菜帮都炖烂了,纤中医癫痫病的治疗维都炖软了,控糖作用大大下降。所以,专家常告诉糖尿病患者,吃这种炖菜,最好搭配一个“硬”菜,如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜,比如炖白菜有时会放些海带。海带的控糖效果较好,而且比较“硬”,糖友如果这么搭配,就弥补了软菜控糖的不足,这样一个菜里同时满足了软和硬两种风格,比单独吃软菜控糖效果更好。但即使做这种炖菜,最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,这样即使炖煮的时间一样,也比炖白菜条纤维保存得更多,更有利于控制血糖。此外,炖白菜除了放海带,也可以放些木耳,木耳也不容易炖烂,这个搭配控糖也很好。白菜搭配黑木耳还有润肠通便的功效。黑木耳含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,是“肠道清道夫”。与白菜搭配,不但色彩上黑白分明,口感口味互相补充,通便效果也是相得益彰。小结:宽、厚的白菜帮搭配海带、木耳,控糖效果佳。○麻酱拌白菜叶很补钙专家表示:老北京有一道乾隆白菜很有名,名字听起来像是很高大上的菜,其实说白了就是麻酱拌白菜,不过这个平民菜中,麻酱的钙含量比较高,可以说是一道补钙菜。在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的哈尔滨中亚癫痫病医院挂号钙含量却远比豆类和蔬菜高。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。做法:将白菜叶洗净后用手撕开(手撕白菜一方面减少营养流失,另一方面用手撕的白菜边缘不规则,表面积大,烹饪时更容易入味),放入盘中备用,将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻治疗癫痫医院哪家比较好酱中搅拌均匀,加入少量蜂蜜继续搅拌(可根据个人需求加),将调好的料汁浇在白菜上。完成以上简单的这三个步骤,就大功告成了。虽然芝麻酱含钙高,但是它也有一个缺点,那就是它的脂肪含量也比较高,高达52。7%,因此食用要适量。另外,用醋稀释,不仅可以使料汁具有层次感,而且醋还可以将白菜中的钙、铁、磷等鸡西治疗儿童癫痫矿物质分离出来,更利于人体的吸收。小结:麻酱拌白菜搭配一点醋,更利于人体对钙、铁、磷等矿物质的吸收。

白菜蔬菜卷

○白菜蔬菜卷清爽减脂专家认为:想吃清淡的菜,白菜就很好,热量很低,再卷一些其他各色的蔬菜,就成了一道非常清爽的减脂美食。白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来搭伙儿,五颜六色,很丰富,入水洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的,最好不要有老的白菜帮。做法:首先,将胡萝卜、黄菜椒分别切丝,菠菜焯水后切短一些并切丝。然后摊开一张白菜叶,将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些,卷成3-4厘米的墩儿,放到盘子里去蒸。趁此时间,用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。待白菜卷熟后,浇上刚才调好的汁,就可以吃了,满嘴菜香。这道菜的食材都是低脂的蔬菜,而且颜色搭配很到位,吃起来又很清爽,尤其是吃过油腻菜品后,能吃上这样一盘菜卷,会很享受。小结:选择鲜嫩的白菜叶搭配各种蔬菜,是一道清爽的减脂佳肴。○白菜搭配猪肉滋补脾肾大白菜适合绝大多数人食用,但它偏寒凉,体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不宜多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调,则可以抵消寒性,脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾肾,老少皆宜。做法:大白菜1500克洗净切大块;猪肉500克切粗块,用开水灼烫去腥后洗;锅内加水,放入葱姜煮沸,加入肉块炖10分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂即可食用。小结:腹泻、胃寒腹痛的人群,与肉类搭配食用白菜,养生效果更佳。○白菜搭配豆腐皮润肺止咳秋冬季节大便干结、肺燥咳嗽的人可以喝白菜豆腐皮红枣汤。做法:准备大白菜1000克、豆腐皮50克、红枣10个,将白菜洗净、切段,与洗净的豆腐皮、红枣一同放入锅中,加适量盐调味即可食用。小结:白菜+豆腐皮+红枣,对大便干结、肺燥咳嗽的人效果佳。

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