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香菇炖排骨汤的做法

日期:2018-12-28(原创文章,禁止转载)

在冬天的时候,如果能够喝上一碗热乎乎的汤,那么整个人的身体一定也会是暖的,在现在生活水平越来越高的今天,人们都吃够了每天的大鱼大肉,所以可以偶尔做一些非常清爽的排骨汤,因为这个汤是可以解毒而且润燥的。这个排骨汤里面的维生素A含量非常的高,所以滋补的作用是非常好的。在干燥的天气可以多喝一些这样的汤,那么香菇炖排骨汤的做法是什么呢?

想要做出汤色清透鲜美的排骨汤记延边朝鲜族自治州癫痫那个医院好住以下3个要点

要点一:冷水煮排骨,去干净浮沫

排骨洗干净后用冷水一起煮开后去干净浮沫,冷水煮比用热水焯汤会更加的双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县哪家医院治癫痫病好鲜甜,冷水在加热的过程中能慢慢渗透到肉中带出血污,用热水蛋白质会快速收缩,血沫不易去干净。

要点二:煮汤过程中不要加水

一次性把水加足,中途加水会使温度骤降蛋白质凝固,不能充分溶于汤里面,汤的味道会受影响。

要点三:香菇泡发

香菇洗的时候加入少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发,不要用热水泡。

香菇没有洗干净或者彻底泡发,影响汤的味道,不会那么鲜。

取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜金昌癫痫病专科医院,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

做香菇炖排骨汤是可以用高压锅的,一般做半个小时就可以喝了,但是有些人可能会比较喜欢用砂锅煮,但是砂锅煮需要的时间是非常的长的,如果有时间可以用,在忙碌了一天之后,回家都是饥肠辘辘的,所以这个汤用高压锅煮是非常适合这种可以比较快节奏的人吃保定市看癫痫病哪家靠谱的。不过建议鸡精不要加太多。

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